Es war 2012 überfällig, als Bordeauxs führender Dessertweinproduzent Chteau dYquem ankündigte, dass es keinen Sauternes aus der Ernte 2012 geben würde.
Kein Wein aus dem Klassiker 2012?!
Diese Wahl wäre teuer. Dem Nachlass würden fast 33 Millionen Dollar potenzieller Einnahmen entgehen. Um sich selbst zu erklären, sagte das Weingut, dass das Wetter im Oktober so schlecht gewesen sei, dass die Trauben für ihre prestigeträchtige Dessertweinmarke nicht hoch genug waren. Stattdessen würden sie die Trauben in ihrem nächsten Etikett namens Y verwenden und dann mit gekreuzten Daumen eine weitere Saison durchhalten.
Außerhalb von Chteau DYquem inmitten ihres schlechtesten Jahrgangs für
Sauternes seit 1992. Quelle
Was macht einen schlechten Klassiker schlecht?
Viele Leute pooh-pooh bestimmte Jahrgänge und feiern andere. Was genau macht einen Jahrgang schlecht oder gut? Wenn wir den Körper eines schlechten Jahrgangs untersuchen, ist es wichtig, eines zu beachten:
Ein mieser Klassiker in Frankreich bedeutet nicht, dass er überall arm ist.
Während Frankreich 2012 mit der schlechtesten Ernte seit 20 Jahren zu kämpfen hatte, verzeichneten die USA eine Rekordernte.
Die Anatomie Eines Schlechten Jahrgangs
Die Regionen mit der größten Varianz in der Jahrgangsqualität befinden sich normalerweise an den Orten mit dem wechselhaftesten Wetter. Zum Beispiel in Burgund, Frankreich, haben die Trauben Schwierigkeiten, reif zu finden. Vintage-Variationen sind jedoch etwas, das überall vorkommt. Greg Scheinfeld von Uproot Wines im Napa Valley sagte, dass ein Jahrgang auf zwei großen Elementen beruht:
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Regen und Temperatur machen (oder brechen) Ihren Jahrgang
Ein Slow Start Spring gibt den Ton für den Rest des Jahres an
Ein schlechter Klassiker: Das Chillige geht einfach nicht zu Ende. In Burgund war es im Frühjahr 2012 wie im Winter. Es gab viele Tage, an denen Frost zarte Rebentriebe tötete und zerstörte Blätter und Blüten hagelte. Es gab eine lange Blütezeit, die vermuten ließ, dass die Früchte in Burgund wahrscheinlich ungleichmäßig reifen könnten.
Ein guter Klassiker: An der Westküste war der Frühling etwas in die Länge gezogen, aber während der Blüte waren die Verstopfungen nicht so schwierig, was dafür sorgte, dass jede Traubengruppe reichlich Beeren enthält. Die US-Winzer drückten für einen guten Sommer die Daumen.
Ein trockener (aber nicht zu heißer) Sommer Sommer ist, wenn Weintrauben reifen müssen
Ein schlechter Klassiker: Sonnenschein und Hitze sind für die Reifung der Trauben unabdingbar. In Burgund klarte das Wetter schließlich bis Juli mit vielen sonnigen und heißen Tagen auf. Das war eigentlich ein sehr ideales Wetter, um die Trauben zu reifen. Trotzdem wurde es in Portugal für längere Zeit zu heiß. Wenn es zu heiß ist, hören die Weinreben auf, sich zu verstoffwechseln und die Reben beginnen zu schließen und lassen ihre Früchte vertrocknen.
Ein fantastischer Jahrgang: Am Westufer der USA war der Juli einer der meistmonatigen Monate. Sonnenschein ohne Regen (wenn auch nicht zu heiß) den ganzen Monat lang bedeutete eine ununterbrochene Reifung der Trauben. In Napa lag der Sauvignon Blanc genau im Zeitplan für eine Septemberernte.
Angst vor der Ernte Der Moment, in dem Winzer abergläubisch werden
Ein schlechter Jahrgang: In Burgund lief alles richtig gut und Mitte September fing es an zu regnen. Der Klassiker lag hinterher, daher setzten die Winzer auf einen schwülheißen Herbst. Vielmehr regnete es und es regnete. Dann traf Hurrikan Sandy die Ostküste und Stürme donnerten über Europa. Bei der iberischen Halbinsel trat das gegenteilige Problem auf. Portugal war trocken und die Winzer wählten einen der leichtesten Jahrgänge der jüngeren Geschichte.
Ein fantastischer Klassiker: An der Westküste erlebten Washington, Kalifornien und Oregon einen Indian Summer. Die Weingüter hatten den Vorteil, dass sie bis zum idealen Zeitpunkt (einige bis zur 3. Oktoberwoche) warten konnten, um ihre Trauben zu ernten.
Greg Scheinfeld von Uproot erklärte, dass die Winzer aus zwei Gründen wegen des Regens vor der Ernte nervös sind. Der erste ist, dass die Früchte, wenn sie nass werden, schimmeln, schimmeln und rosten. Die Aromen im Wein werden nicht so gut sein. Das nächste Problem ist etwas, an das die meisten Menschen heute nicht mehr denken: In einem Jahrgang, in dem Regen ein Problem ist, möchte jeder seine Blüten innerhalb von ein paar Tagen pflücken. In Napa gibt es manchmal nicht genug Arbeitskräfte, um die Trauben zu ernten, bis der Regen kommt.
Die Geschichte Hinter Vintage-Charts
Bevor Robert Parker anfing, verschiedene Weinkritiken aus den 5.004 cms zu schreiben, sprach niemand über schlechte Weine oder schlechte Jahrgänge. Dies war, da Weinschrift vom Handel herausgegeben wurde, um Wein zu verkaufen. Obwohl das von Robert Parker entwickelte Bewertungssystem heute auf dem Prüfstand steht, war es wirklich das erste Instrument für Verbraucherwerbung und Kaliber. Wenn Sie sich heute die klassischen RP-Charts ansehen, können Sie beobachten, wie viele Regionen ihre allgemeine Qualität im Laufe der Zeit verbessert haben.
Gleiche Handlung. Gleiche Blüten. Anderes Wetter.
Ein Schlechter Klassiker Kann Sich Mit Der Zeit Steigern
Ein schlechter Klassiker, der auf Anhieb genauso gut schmeckt. Das ist klar genug. Aber manchmal verbessert sich ein schlechter Klassiker mit der Zeit. Ein gutes Beispiel dafür wird der Klassiker 2011 in Amerika sein. Er galt als sehr cooler Jahrgang. Dadurch haben Weine einen höheren Säuregehalt und halten problemlos 20 Jahre aus Qualitätsherstellern.
Quellen
Clive Coates Selbstgespräch über Burgundy Vintage Report 2012
Dekanter Artikel Nr. 2012 Chteau DYquem
Besonderer Dank an Uproot Wines in Napa
